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Vini dolci e da meditazione arrow Picolit DOC Collio Polencic Isidoro 750 ml
Picolit DOC Collio Polencic Isidoro 750 ml
VITIGNO
Picolit 100%
Sistema di allevamento: guyot.
Densità di impianto: 8.000 piante per ettaro.
Tipo di terreno: Marne e arenarie.
Vendemmia: a metà di ottobre, raccolta manuale
Note: il vigneto ha 8 anni.

ZONA DI PRODUZIONE
Collocazione: Ruttars in comune di Dolegna del Collio

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Appassimento naturale delle uve sulla vite, fermentazione in presenza delle bucce per 48 ore, a cui  segue una pressatura soffice, la fermentazione prosegue in fusti di rovere. Affinamento, 8 mesi in botte di rovere, seguiti da quattro mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il Picolit ha un colore giallo paglierino, lievemente dorato. Le sensazioni all’olfatto sono di profumi di frutta candita, frutta secca e note di fiori di campo. In bocca entra dolce, grasso ed elegante con sapori di frutta candita, fichi, miele, con un finale lungo e persistente.
Gradazione: 14,5% vol.

ABBINAMENTI
Vino da meditazione, si abbina a tutta la pasticceria secca, a base di frutta candita, strudel e dolci a base di miele. Si esalta anche sui formaggi saporiti, erborinati, piccanti e sul fegato d'oca.
Temperatura di servizio: 12° - 14°.

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