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Vini rossi arrow Barbera del Monferrato DOC Superiore Le Cave Uviglie 750 ml
Barbera del Monferrato DOC Superiore Le Cave Uviglie 750 ml

VITIGNO
Barbera 100%
Sistema di allevamento: gouyot
Anno d’impianto: 1991
Superficie: Ha 3.00
Altitudine: Mt. 364 s.l.m.
Esposizione: Sud
Terreno: calcareo
Vendemmia: seconda decade di ottobre

ZONA DI PRODUZIONE
Rosignano Monferrato (Al)

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 26-28° C, 8-10 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili delle bucce con metodo del delestage, svinatura a fermentazione alcolica terminata. Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento, affinamento in botte grande per circa 10 mesi. Imbottigliamento in estate, affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
Produzione: Bottiglie n° 12.000.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato.
Profumi intensi di confettura di prugne, lampone e marasca.
Gusto: sapore intenso, morbido.
Gradazione: 14% Vol.

ABBINAMENTI
Ideale con agnolotti piemontesi, carni rosse alla griglia o bollite, cacciagione e formaggi di media stagionatura.

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sede:
Corso Piera Cillario Ferrero n°8
12051, Alba (CN)

uffici:
Via Viberti 7/b

10141, Torino (TO)

Tel. 011-3825393
Fax. 011-19500663
e-mail: info@filaridiluna.it
C.F. e P.I.V.A.: 05534300016

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