VITIGNO
Pinot Nero 100%
Sistema di allevamento: Guyot
Anno d’impianto: 1995
Esposizione: Sud - Est ai piedi del gruppo montuoso della Mendola
Terreno: di origine morenica, caratterizzato da buona presenza di scheletro calcareo di ciottolato siliceo, nonchè di argilla rossa nella sua componente più fine.
Vendemmia: settembre
Resa: 60 q.li/ha
Densità d’impianto: 6.700 ceppi per ettaro
ZONA DI PRODUZIONE
Unterhausen (sotto il Castel Appiano).
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Vinificazione in acciaio INOX; affinamento 18 mesi in barrique
Imbottigliamento agosto.
Produzione bottiglie 10.000.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granato intenso
Profumo: al naso si presenta complesso e speziato con belle note di amarena e frutti di bosco.
Gusto: in bocca è solido e profondo con elegante forza tannica che allunga le sensazioni nel finale.
Gradazione: 13,5% Vol.
ABBINAMENTI
Ideale con selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.