VITIGNO
Bombino Bianco 100%
Sistema di allevamento: Pergola pugliese o Tendone.
Anno d’impianto: 1993
Superficie: 5 ha
Altitudine: 60 m s.l.m.
Esposizione: Nord
Terreno: Argilloso calcareo
Vendemmia: Fine settembre.
ZONA DI PRODUZIONE
Agro di San Severo, Tenuta Coppanetta.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Le uve vengono raccolte mature e la fermentazione avviene a temperatura controllata.
Produzione: Bottiglie n° 25.000.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Anice, ananas e banana.
Gusto: Asciutto.
Gradazione: 12 % Vol.
Acidità totale: 6,5 gr./lt.
Zuccheri residui: 3 gr./lt.
Estratto secco netto: 22 gr./lt.
ABBINAMENTI
Ideale con pesce, crostacei, come aperitivo e a tutto pasto.
RICONOSCIMENTI
Vendemmia 2011: 3 grappoli Bibenda edizione 2013
Vendemmia 2011: menzione Slow Wine edizione 2013