VITIGNO
Pinot Noir 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Les Murges è un vigneto di oltre 85 anni con una estensione di 0.40 ha, situato a Nord di Nuits-Saint-George, vicino al comune di Vosne-Romanée. Suolo argilloso-calcareo.
In tutti i vigneti del Domaine Rion viene praticata un’agricoltura sostenibile, senza uso di insetticidi e una lavorazione del terreno che non prevede utilizzo di diserbanti.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La vendemmia avviene manualmente, gli acini interi vengono fatti fermentare per una ventina di giorni in tini aperti. Il pigiato viene continuamente rimontato manualmente. Successivamente il pigiato, a fermentazione ultimata, subisce una pressatura soffice ed il vino viene affinato in botti di rovere, di cui il 60% nuove, per una durata di 15/18 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino possente, ricco e complesso, in bocca rotondo con sentori di cuoio. Nei primi anni è molto fruttato, note di fungo e sottobosco più spiccate con l’invecchiamento.
Invecchiamento: 5 anni e oltre se conservato in cantine a giusta temperatura.
ABBINAMENTI
Accompagna molto bene carni rosse grigliate o arrosto, agnello e selvaggina.