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Pommard Premiere Cru Les Epents AOC Domaine Parigot 750 ml

VITIGNO
Pinot Noir 100%

ZONA DI PRODUZIONE
E’ un vigneto di oltre 50 anni con un’estensione di 0.86 ha, situato a Pommard. Il suolo è argilloso-calcareo. La resa per ettaro è di 40 ettolitri. Il sistema di allevamento è a vigneto basso guyot semplice.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Al momento della vendemmia l’uva viene raccolta a mano in ceste, selezionata, portata in cantina viene diraspata e gli acini rimangono circa otto giorni a bassa temperatura. Segue poi una spremitura soffice e una fermentazione a 32°C per circa 15 giorni con rimontaggi frequenti. Il vino viene quindi messo nelle barriques per 12 mesi, nuove per il 33%, dopodiché viene assemblato e imbottigliato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Si presenta di un bel colore rosso rubino, al naso sentori pronunciati di piccoli frutti rossi maturi e spezie, intenso e molto persistente. In bocca di grande corpo ed equilibrio, avvolgente, i tannini sono molto delicati con ampio bouquet fruttato e speziato.

ABBINAMENTI
Accompagna molto bene carni rosse grigliate o arrosto, agnello e selvaggina.

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12051, Alba (CN)

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10141, Torino (TO)

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