VITIGNO
Chardonnay 100%
ZONA DI PRODUZIONE
E’ un vigneto di oltre 40 anni con un’estensione di 0.55 ha, situato a Meursault. Il suolo è argilloso-calcareo. La resa per ettaro è di 45 ettolitri. Il sistema di allevamento è a vigneto basso guyot semplice.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Al momento della vendemmia l’uva viene raccolta a mano in ceste, selezionata, portata in cantina viene diraspata e gli acini rimangono a bassa temperatura per alcuni giorni. Segue poi una spremitura soffice e una fermentazione in barriques con batonnage. Assemblaggio per qualche mese, segue poi imbottigliamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Si presenta di un bel colore oro, al naso intenso e persistente con note di mandorla e caramello. In bocca lungo, intenso e persistente, di buona acidità e di buon corpo.
ABBINAMENTI
Accompagna molto bene antipasti, primi piatti e carni bianche.